Produttore fondo: Varese, Camera di commercio, industria, artigianato e agricoltura di Varese - CCIAA (1862 - )

Consistenza: 7 unità archivistiche

Contenuto: Si conserva documentazione riguardante la normativa e la disciplina dei panifici e dei pastifici, rilevazioni statistiche, pratiche individuali di ditte del settore, la disciplina della macellazione dei suini e dei grassi suini, la vendita di farine alimentari, la sofisticazione dei prodotti alimentari e la disciplina del settore lattiero-caseario.

Compilatori
Paola Bianchi, Archivista
Sandra Barresi, archivista