Servizio di refezione, acquisto degli articoli commestibili; capitolato e verbale d'asta; richieste, offerte, lettere di incarico e condizioni particolari per le forniture di prodotti alimentari vari; tabelle riepilogative degli alimenti consumati, delle rimanenze e dei relativi costi; corrispondenza sui problemi del servizio stesso e disposizioni diverse.