Attività di panificazione svolta da Ernesto Tognola e regolata dalla Camera di commercio di Varese; licenze di panificazione rilasciate dal Consiglio provinciale delle corporazioni di Varese (poi Camera di commercio), ricevute dei pagamenti della tassa di concessione governativa, richiesta di rinnovo della licenza, dichiarazione di cessazione di attività inviata dal Tognola alla Camera.