Bastone per fascere

ambito alto-brianzolo

Descrizione

Ambito culturale: ambito alto-brianzolo, Lombardia

Cronologia: sec. XIX fine

Categoria: attività agro-silvo-pastorali

Tipologia: bastone per fascere

Materia e tecnica: legno di castagno (taglio, scortecciatura, foratura, commettitura); ferro (trafilatura, taglio, piegatura, commettitura)

Misure: 97 cm.

Descrizione: Bastone (tòc dé lègn) lievemente curvo, forato all'estremità inferiore e a quella superiore: nel primo foro è perpendicolarmente inserita una traversina in legno che funge da fermo per le fascere; nel secondo è infilato un anello in fil di ferro che permette all'oggetto di essere appeso.

Notizie storico-critiche: P. Scheuermeier (1980, vol. I, pp. 44-45) riferisce che i piccoli formaggi teneri casalinghi venivano modellati in rigide fascette di legno.
A. Aondio e F. Bassani (1990, pp. 75-76) informano che mentre le fascere quadrate venivano impiegate per ottenere il taleggio (strachìn), la faciröla (o quaciröla) era più piccola, di forma cilindrica, e serviva per preparare i formaggini (furmagét).
A. De Battista (2000, pp. 195, 210) dice che i furmagét (o furmagìt) venivano preparati usando il latte magro ottenuto dopo la scrematura. Un metodo differente di produzione dei formaggini consisteva nel raccogliere la pasta fresca in una stoffa di canapa (pàta), appenderla per far scolare il siero e infine metterla nella forma.
Fonte di documentazione: 3

Collocazione

Galbiate (LC), Museo Etnografico dell'Alta Brianza - MEAB