Spersola per far colare il siero

ambito camuno, bottega di falegname

Descrizione

Ambito culturale: ambito camuno, bottega di falegname; Italia, Lombardia

Cronologia: sec. XX prima metà-terzo quarto

Categoria: attività agro-silvo-pastorali

Tipologia: spersola per far colare il siero

Materia e tecnica: legno (taglio, scortecciatura, levigatura, intaglio)

Misure: 30 cm x 61.5 cm x 14.4 cm

Descrizione: L'oggetto è costituito da un asse rettangolare contornata sui lati da sponde rialzate. Verso una delle estremità l'asse si restringe a cono per convogliare in quella direzione il siero. L'oggetto è tenuto inclinato da un pezzo di legno fissato sotto l'asse ad un'estremità della base.

Notizie storico-critiche: P. Scheuermeier (1996, vol. I, p. 45) ricorda che a seconda della grandezza la spersola può essere più o meno facilmente trasportabile. Nelle malghe e caseifici del nord è molto grande e pesante: un tavolo o una panca, quasi sempre con scolatoio o beccuccio di scarico.

G.B. Muzzi (2003, vol. II, p 110) dice che la cagliata, tolta dalla caldaia, era posta sulla spersola all'interno della fascera; si dava una prima pressata per far uscire il siero, che era riservato ai maiali o ai vitelli.

Fonti di documentazione: 3

Collocazione

Vione (BS), Museo Etnografico dell'Alta Valle Camonica "'L Zuf"