Botticella per l'agra

ambito camuno, (doghe) bottega di bottaio, (cerchi) bottega di fabbro ferraio

Descrizione

Ambito culturale: ambito camuno, (doghe) bottega di bottaio, (cerchi) bottega di fabbro ferraio; Italia, Lombardia

Cronologia: sec. XX prima metà-terzo quarto

Categoria: attività agro-silvo-pastorali

Tipologia: botticella per l'agra

Materia e tecnica: legno (taglio, scortecciatura, levifatura, tornitura, intaglio); ferro (riscaldamento, forgiatura, curvatura, bollitura)

Misure: 37.8 cm x Ø 32 cm

Descrizione: L'oggetto è costituito da una botticella di forma cilindrica, con tre cerchi di ferro che tengono strette le doghe. Una delle due estremità è forata e vi è inserito un rubinetto per l'estrazione dell'agra.

Notizie storico-critiche: P. Scheuermeier (1996, vol. I, p. 36) ricorda che nell''industria casearia delle zone alpine il siero bollito viene fatto coagulare con l'aggiunta di siero acidificato o "agra", che si ottiene lasciando invecchiare e acidificare il siero, aggiungendo eventualmente del latticello, del latte o simili, servendosi di un barile verticale, munito di tappo o di rubinetto, il coseddetto "barile dell'acido".

Fonte di documentazione: 3

Collocazione

Vione (BS), Museo Etnografico dell'Alta Valle Camonica "'L Zuf"