Stampo

ambito comasco

Descrizione

Ambito culturale: ambito comasco; Italia, Lombardia

Cronologia: sec. XX secondo decennio

Categoria: attività agro-silvo-pastorali

Tipologia: base di stampo per burro

Materia e tecnica: legno (taglio, intaglio, assemblaggio)

Misure: 11 cm x 26 cm (intero)

Descrizione: Oggetto costituito da una base rettangolare rialzata al centro dove è lavorata ad intaglio, e munita di manico lungo uno dei lati minori, e da quattro sponde, di cui un lato è unito alla base mediante inchiodatura, mentre gli altri tre apribili sono uniti a incastro e mediante una spina che fa da perno dello snodo.

Notizie storico-critiche: P. Scheuermeier (1980, vol. I, p. 34) informa che il burro estratto dalla zangola veniva dapprima impastato per espurgare tutto il latticello e, quindi, modellato in panetti del peso di diversi chilogrammi, detti "balle del burro".
G. Bergomi (audiocassetta n° 4, lato A) ricorda che i mandriani delle montagne bresciane, bergamasche e trentine quando si recavano a svernare nella pianura portavano con sé gli strumenti necessari alla produzione di burro e formaggio. I pani di burro, solitamente da mezzo o da un chilogrammo, riportavano gli apparati figurativi e la sigla di riconoscimento del mandriano produttore. I pani di burro erano solitamente da mezzo o un chilo.
Fonti di documentazione: 2/ 3

Collocazione

Provincia di Como