Tagliere

ambito bresciano

Descrizione

Ambito culturale: ambito bresciano, Lombardia

Cronologia: sec. XIX seconda metà

Categoria: economia e ritualità domestiche

Tipologia: tagliere

Materia e tecnica: legno (taglio, scortecciatura, intaglio, foratura)

Misure: 16 cm x 29.5 cm

Descrizione: L'oggetto è costituito da un'asse massiccia e resistente di forma ovale, dotata di manico ricavato nello stesso pezzo di legno, in cui è stato praticato un foro circolare

Notizie storico-critiche: G.B. Muzzi (2001, p. 30) riferisce che la #pistàda# era alla base del fritto (#sfrisìda#) con cui veniva condita la minestra. L'autore (2003, p. 26) informa che, nelle Valli bresciane, il tagliere serviva per pestare il lardo di maiale, conservato sotto sale, con il prezzemolo, condimento per le zuppe di verdura o di orzo. La lama con cui si batteva il lardo, per evitare che si attaccasse, era preventivamente scaldata.
Fonte di documentazione: 3

Collocazione

Montichiari (BS), Museo Demologico Giacomo Bergomi