Cassetta

ambito bresciano, bottega di falegname (#marengù#)

Descrizione

Ambito culturale: ambito bresciano, bottega di falegname (#marengù#), Lombardia

Cronologia: sec. XX prima metà

Categoria: economia e ritualità domestiche

Tipologia: cassetta

Materia e tecnica: legno (taglio, scortecciatura, intaglio, piallatura, levigatura, inchiodatura); ferro (forgiatura)

Misure: 54 cm x 97.5 cm x 35 cm

Descrizione: Contenitore a sezione trapezoidale, costituito di una base rettangolare e quattro sponde oblique su ogni lato, di cui quelle minori dotate di maniglia

Notizie storico-critiche: G.B. Muzzi (2003, p. 52) informa che le carni del maiale venivano tagliate e sminuzzate secondo la scelta del norcino. La preparazione dell'impasto e i segreti che l'accompagnavano garantivano della bontà e del sapore del salame. La carne veniva insaporita con pepe, chiodi di garofano, noce moscata, sale, aglio e vino, le cui quantità variavano da ricetta a ricetta.
Fonte di documentazione: 3

Collocazione

Montichiari (BS), Museo Demologico Giacomo Bergomi