Spannatoia
montagna bresciana
Descrizione
Ambito culturale: montagna bresciana, Lombardia
Cronologia: sec. XX prima metà
Categoria: attività agro-silvo-pastorali
Tipologia: spannatoia
Materia e tecnica: legno (taglio, scortecciatura, intaglio, tornitura); filo metallico (stampo)
Misure: 6 cm x Ø 24 cm
Descrizione: L'attrezzo è rotondo e basso, dal bordo abbastanza sottile. Due fenditure sono state riparate mediante del filo metallico spesso
Notizie storico-critiche: P. Scheuermeier (1980, vol. I, pp. 30-31) informa che la spannarola di legno era soprattutto diffusa in Lombardia, sporadicamente in Veneto e nei caseifici dell'Emilia. Lo strumento veniva solitamente usato anche per raccogliere la ricotta.
G. Sebesta (1991, pp. 482-483) riferisce che dopo circa ventiquattro ore dal deposito del latte nella bacinella, il cascinaio staccava la cosiddetta #tela# di panna lungo la parete interna del recipiente con la punta di un coltello sottile e la prelevava mediante l'uso di spannatoie rotonde e piatte, dal bordo sottile e talvolta munite di manici, in legno di ontano o di faggio.
Fonti di documentazione: 3
Collocazione
Montichiari (BS), Museo Demologico Giacomo Bergomi
Credits
Compilazione: Capra, Michela (2003)
Scheda completa SIRBeC (formato PDF)
Link risorsa: https://lombardiabeniculturali.it/beni-etnoantropologici/schede/XO020-00551/
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