Tagliere

ambito bresciano, bottega di falegname

Descrizione

Ambito culturale: ambito bresciano, bottega di falegname, Lombardia

Cronologia: sec. XX prima metà

Categoria: economia e ritualità domestiche

Tipologia: tagliere

Materia e tecnica: legno (taglio, scortecciatura, sgrossatura, intaglio, levigatura, foratura); legno (inchiodatura)

Misure: 61.8 cm x 4.5 cm x Ø 42 cm

Descrizione: Ripiano di forma circolare, dalla sponda rilevata, dotato di manico forato per appenderlo alla parete, poggiante su due assicelle inchiodate sul retro tra loro parellele.

Notizie storico-critiche: G.B. Muzzi (2001, p. 30) informa che se la polenta era troppo molle la si costringeva ad assumere la forma del tagliere con il bordo di un piatto, che veniva usato anche per incidere una croce al centro. Fino al secondo dopoguerra, la polenta era l'alimento principale della cucina contadina: al mattino era consumata abbrustolita con il latte o con gli avanzi della cena e a mezzogiorno e a cena come primo piatto con l'aggiunta di qualche companatico e parecchie verdure dell'orto e dei campi.
Fonte di documentazione: 3

Collocazione

Montichiari (BS), Museo Demologico Giacomo Bergomi